”Sverige – det nya matlandet.” Under den devisen storsatsar Landsbygdsdepartementet sedan några år tillbaka för att göra Sverige till ett av Europas ledande matländer.

Landsbygdsminister Eskil Erlandssons vision är att satsningen ska ”skapa 20 000 nya jobb på landsbygden, från jord till bord.” Kombinationen turism/mat ska dessutom öka antalet turistnätter på landsbygden med 20 procent. Ytterligare mål är att fördubbla den svenska livsmedelsexporten samt att antalet företag inom livsmedelssektorn ska öka med 20 procent.
Den breda handlingsplan Landsbygdsdepartementet presenterat har fem fokusområden. Dessa är offentlig mat, primärproduktion, förädlad mat, matturism och restaurang.
Hittills har närmare en halv miljard kronor investerats i att göra Sverige till det nya matlandet – och satsningen ska fortsätta i oförminskad skala innevarande mandatperiod ut. Pengarna kommer dels från det rullande landsbygdsprogrammet, dels från ordinarie statsbudget.
– Mycket av pengarna går till kompetensutveckling och utbildning inom hela livsmedelsområdet, säger Johan Andersson-Anell, departementssekreterare som är projektledare och samordnare för matlandsatsningen. Vi ska höja kvaliteten på råvaran och förädlingen. Medel går även till stöd till både redan existerande och nya företag inom de fem fokusområdena.
– Regeringen vill också göra det enklare för entreprenörerna genom att se över olika regelverk, helt enkelt göra det mindre krångligt att driva företag och det är något vi arbetar med på Landsbygdsdepartementet.

Lokala matambassadörer
Ett expertråd med tolv medlemmar har bildats. De är ministerns rådgivare och ska ge inspiration till hur visionen kan utvecklas. I rådet ingår bl a Lars-Göran Petterson från LRF och Torsten Mörner från Jägarförbundet samt stjärnkrögare som Fredrik Eriksson och Mathias Dahlgren. Varje län, samt Sameland, har dessutom sin egen matambassadör.
– Med dem utbyter vi kontinuerligt information. De är ju samtliga etablerade matmänniskor på sina respektive hemorter, kommenterar Johan Andersson-Anell.
Härjedalens ambassadör heter Michael Kûhne och driver välrenommerade fjällkrogen Vålkojan i Vemhån, några kilometer från Björnrikes pister. För honom är skolmaten och den mat som serveras inom äldrevården hjärtefrågor:
– Jag tycker det är viktigast att börja där, säger han, mycket viktigare än fler finkrogar med Michelinstjärnor.
Han har själv ofta föreläsningar och kurser med kokerskor vid kök inom den offentliga sektorn. Lokala råvaror och lokalt producerad mat är också viktigt för honom. I hans kök dominerar råvaror från Härjedalens sjöar, skogar och fjäll.
– Men lokal och småskalig produktion måste förbli just det. Kvalitet måste alltid vara viktigare än kvantitet, slår han fast.